In estate o in inverno, da gustare in famiglia, condividere con gli ospiti o assaporare da soli: fresco e cremoso, questo risotto al limone dello chef greco Lazaros Kapageoroglou porta in tavola il buonumore. Grazie all’acqua bollente che esce direttamente dal rubinetto, permette anche di risparmiare tempo prezioso ed è pronto da servire in un batter d’occhio.

Ricetta

Ingredienti

200 g      Riso da risotto
1                Cipolla
1                cucchiaioOlio d’oliva o                      burro
700 ml     Brodo vegetale
100 ml      Vino bianco
1/2              cucchiaino                                          Curcuma
1                 Limone biologico
80 g          Formaggio Parmigiano
1               cucchiaio Burro
Sale e pepe

Utensili

• Rubinetto da cucina VARA
• Padella da risotto
• Bilancia da cucina
• Grattugia fine
• Spremiagrumi
• Misurino
• Cucchiaio di legno
• Cucchiaino da tè

Preparazione

Per prima cosa, riscaldare l’olio d’oliva o il burro in una padella. Sminuzzare la cipolla e rosolarla a fuoco medio. Aggiungere il riso e mescolarlo alla cipolla, quindi lasciarlo rosolare brevemente fino a quando diventa leggermente trasparente e sfumare col vino. Mescolare il brodo vegetale con l’acqua calda erogata dal rubinetto VARA. Cospargere il riso con la curcuma e mescolare bene. Successivamente, aggiungere a poco a poco il brodo vegetale caldo. Una volta che il risotto è pronto, aggiungere il succo e la scorza grattugiata del limone e mescolare. Aggiungere anche il Parmigiano e il burro. Condire il risotto con sale e pepe a piacimento.