En été comme en hiver, pour la famille et les amis ou pour un petit plaisir solitaire, le risotto au citron crémeux et rafraîchissant élaboré par le cuisinier professionnel grec Lazaros Kapageoroglou ravira vos papilles. L’eau bouillante obtenue directement au robinet vous permettra en outre de gagner un temps précieux et de préparer ce plat en un tournemain.

Recette

Ingrédients

200 g   de riz pour risotto
1             oignon
1             cuillère à soupe d’huile                    d’olive ou de beurre
700 ml  de bouillon de légumes
100 ml    de vin blanc
1/2           cuillère à café de                              curcuma
1               citron bio
80 g        de parmesan
1               cuillère à soupe de                             beurre
Sel et poivre

Ustensiles

• Robinet de cuisine VARA
• Casserole
• Balance de cuisine
• Râpe fine
• Presse-citron
• Verre doseur
• Cuillère en bois
• Cuillère à café

Préparation

Commencez par faire chauffer de l’huile d’olive ou du beurre dans une casserole. Hachez finement l’oignon et faites-le blondir à feu moyen. Incorporez rapidement le riz et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide, déglacez avec du vin. Délayez le bouillon dans de l’eau bouillante provenant directement du robinet VARA. Saupoudrez le riz de curcuma et mélangez vigoureusement. Ensuite, ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud. Une fois le risotto prêt, incorporez-y le jus et le zeste de citron. Ajoutez également le parmesan et le beurre. Salez et poivrez le risotto selon les goûts.