Ob im Sommer oder Winter, für Familie, Gäste oder als Soul-Food für sich ganz allein: Dieses cremig frische Zitronen-Risotto des griechischen Profi-Kochs Lazaros Kapageoroglou bringt gute Laune auf den Teller. Dank des kochend heissen Wassers direkt aus der Armatur sparen Sie zudem wertvolle Zeit – und das Gericht steht im Handumdrehen auf dem Tisch.

Rezept

Zutaten

200 g      Risotto Reis
1                Zwiebel
1 EL            Olivenöl oder Butter
700 ml     Gemüsebrühe
100 ml      Weisswein
1/2 TL        Kurkuma
1                 Bio Zitrone
80 g          Parmesan
1 EL            Butter
Salz & Pfeffer

Hilfsmittel

• VARA Küchenarmatur
• Risotto Topf
• Küchenwage
• Feine Reibe
• Zitronenpresse
• Messbecher
• Holzlöffel
• Teelöffel

Zubereitung

Zuerst das Olivenöl oder die Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel fein hacken und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Reis kurz unter die Zwiebel rühren und leicht anrösten, bis er ein wenig durchsichtig wird. Mit dem heissen Wasser aus der VARA-Armatur die Brühe anrühren. Kurkuma über den Reis streuen und gut unterrühren. Im Anschluss nach und nach die heisse Gemüsebrühe hinzufügen. Sobald das Risotto fertig ist, den Zitronensaft und Zitronenabrieb unterrühren. Parmesan und Butter ebenfalls hinzufügen. Das Risotto nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.